تعود فكرة تأسيس معمل رەز إلى عام 2001، بفتح متجر للبيع بالتجزئة والجملة لمنتجات الطعام والبقوليات الجافة ومنتجات الحبوب، وكذلك بإنشاء مطحنة لإنتاج البرغل والأرز المحلي. ومن خلال زيارة البلدان المختلفة، تكونت لدينا فكرة إنشاء مصنع لتعبئة وتحميص المكسرات، وبدأنا هذا العمل في عام 2007 وطرحنا علامتنا التجارية في السوق والمتاجر، ولا زلنا مستمرين حتى الآن. هدفنا المستقبلي هو توسيع أنواع وأهمية المنتجات المحلية والاستفادة من المزارعين لهذا المشروع.